pierna a la mostaza

ingredientes:

• 2 kg. pierna de cerdo
• 100gr. mostaza
• 60gr. cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas vinagre
• 160 ml jugo de naranja dulce
• sal
• 1 cdita pimienta
• 4 cdas salsa inglesa
• 4 cdas jugo magui
• 4 cdas aceite
• 200gr. tocino

elaboracion:

limpiar y mezclar la carne con el tocino, licuar la cebolla, ajo, vinagre y jugo de naranja dulce, mostaza, sal, pimienta, jugo magui,salsa inglesa y aceite.

ya licuado ponerselo a la pierna para marinarlo por una hora o toda la noche.

acomodar la carne en un refractario junto con la emarinacion, tapar con papel aluminio, hornear a 180° aproximadamente 1 hora, rectificar la coccion y retirar el papel aluminio, hornear nuevamente, para dorar la carne ligeramente. rebanar la carne y acompañarla con greyvi.

se acompaña con lechuga, rabanos, frances frito, ensalada de verduras y cebolla en escabeche.